Δευτέρα, 14 Απριλίου 2008

Spaghetti με σάλτσα πέστο μαιντάνου




ΣΥΣΤΑΤΙΚΑ:

· 1 πακέτο Spaghetti

· 2 κουταλιές Λάδι ελιάς

· ½ φλιτζάνι Τυρί Πεκορίνο

· 2 φλιτζάνια φύλλα Μαϊντανού

· 2 σκελίδες Σκόρδο

· 1/3 φλιτζάνι Λάδι ελιάς

· 1 κουταλιά Βιτάμ

· Κουκουνάρια

· Παρμεζάνα

· Αλάτι-Πιπέρι

ΤΙ ΚΑΝΟΥΜΕ:

Ετοιμάζουμε την σάλτσα:πλένουμε τα φύλλα του μαϊντανού και ξεφλουδίζουμε το σκόρδο.Χτυπάμε στο μπλέντερ τα φύλλα του μαϊντανού μαζί με τα κουκουνάρια , το σκόρδο και το λάδι ελιάς έως ότου πολτοποιηθούν και γίνουν ομοιογενές μείγμα.

Στην συνέχεια τα βάζουμε σε ένα μπολ , προσθέτουμε το πεκορίνο , το Βιτάμ , το αλάτι και το πιπέρι και τα ανακατεύουμε καλά για να ενωθούν οι γεύσεις και να πήξει η σάλτσα.

Εν τω μεταξύ σε μια κατσαρόλα με αλατισμένο νερό , βάζουμε το σπαγγέτι μαζί με το λάδι , το βράζουμε για 6 λεπτά , τα στραγγίζουμε και τα βάζουμε ξανά στην κατσαρόλα.Κατόπιν , ρίχνουμε την σάλτσα στην κατσαρόλα και την κουνάμε καλά , ώστε να ενωθούν όλα τα υλικά.

Σερβίρουμε το σπαγγέτι γαρνιρισμένο με κόκκους πιπεριού , φλούδες από παρμεζάνα και φύλλα μαϊντανού.

Δεν υπάρχουν σχόλια: